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Vitivinicoltore/trice AFC
Cantiniere
Materiale didattico per la formazione professionale di base "Cantiere AFC" Contenuto per 560 lezioni Preparare la cantina la vendemmia Valutare la qualità dell'uva e determinare le operazioni di ricezione L'estrazione e il trattamento dei mosti Gestire e monitorare le fermentazioni Stabilizzare e proteggere il prodotto La scelta della tipologia d'affinamento Elaborare des prodotti speciali Preparare il prodotto Controllare l'imbottigliamento Conoscere il mercato del vino Presentare e vendere il prodotto Monitorare e analizzare il prodotto Degustare e descrivere il prodotto Legislazione, conoscere e agire Conoscere e applicare la garanzia di qualità 394 pagine a colori 1° edizione 2015, ristampa 2016 ISBN: 978-3-03888-231-2
Caviste
Moyen d'enseignement pour la formation professionnelle de base de caviste Il contient les chapitres suivantes pour 560 leçons Préparer la cave aux vendanges Evaluer la qualité du raisin et déterminer les opérations de réception Extraire et traiter les moûts Gérer et suivre les fermentations Elever le produit Stabiliser et protéger le produit Choisir le type d'élevage Elaborer des produits spéciaux Conditionner le produit Préparer le produit au conditionnement Contrôler la mise sous verre Présenter et vendre le produit en pratiquant le marketing Commercialiser le produit Presenter et vendre le produit Assurer la qualité Suivre et analyser le produit Déguster et qualifier le produit Législation, connaître et agir Quelles sont les bonnes pratiques d'hygiène Le moyen d'enseignement est en couleur et contient 396 pages. 1re édition 2014, réimpression 2015, 2016, 2017ISBN: 978-3-03888-230-5
Viticultrice/Viticulteur CFC 1re année d'apprentissage
Moyen d'enseignement professionnelle initiale Viticultrice CFC / Viticulteur CFC Contenu: Histoire de la vigne Reconstituer la vigne Épandre les engrais Soins aux ceps Appliquer des mesures pour la protection des plantes Effectuer l’entretien du sol Préparer et réaliser les vendanges Évaluer la qualité du raisin et determiner les operations de réception Extraire et traiter les moûts Assurer l'hygiène et la sécurité à la cave Classeur avec registre, 248 pages, 4 couleurs 1re édition 2022 ISBN 978-3-03888-364-7
Viticultrice/Viticulteur CFC 2e année
Moyen d'enseignement professionnelle initiale Viticultrice CFC / Viticulteur CFC Contenu Multiplier la vigne et soigner les jeunes plants en pépinière Déterminer les quantités d'engrais à épandre Détermination de mesures culturales mécaniques et contrôle de leur exécution Lutter contre les ravageurs et établir des diagnostics Reconnaître, prévenir et lutter contre les maladies de la vigne Gérer et suivre les fermentations Filtrer le vin Contrôler la mise sous verre Tenir à jour les enregistrements sur les cultures Classeur avec registre, 298 pages, 4 couleurs 1re édition 2022 ISBN 978-3-03888-365-4
Viticultrice/Viticulteur CFC 3e année d'apprentissage
Moyen d'enseignement professionnelle initiale Viticultrice CFC / Viticulteur CFC Contenu: Évaluer les potentialités d’un site prévu pour cultivar de la vigne Sélectionner les variétés appropriées pour la production Interpréter le bilan de fumure et planifier la fertilisation Mettre en place une stratégie de contrôle des maladies fongiques et choisir les produits adéquats Gérer les dégâts à la vigne dus aux intempéries Déterminer la date des vendanges, planifier et organiser la récolte Soigner et élever les vins Déguster et qualifier le produit Connaître le marché du vin Présenter et vendre le produit Classeur avec registre, 328 pages, 4 couleurs 1re édition 2023 ISBN 978-3-03888-366-1
Weintechnologe
Dieses Lehrmittel wurde für die Grundausbildung zum Weintechnologe/in EFZ erstellt. Inhalt 560 Lektionen Den Keller für die Ernte vorbereiten Die Traubenqualität beurteilen und das Traubengut annehmen Die Maische- und Mostbehandlung Die Gärung führen und überwachen Weine stabilisieren und schützen Die Ausbauart der Weine wählen Spezielle Produkte herstellen Die Abfüllung vorbereiten Die Abfüllung durchführen Den Weinmarkt kennen Den Wein präsentieren und verkaufen Die Weine überwachen und analysieren Degustieren und beurteilen der Weine Gesetzgebung kennen und anwenden Qualitätssicherung kennen und anwenden 388 Seiten, farbig, Ringheft mit Register 1. Auflage 2016 ISBN: 978-3-03888-229-9
Winzer/Winzerin EFZ 1. Lehrjahr
Lehrmittel für die berufliche Grundbildung Winzer/in EFZ Geschichte des Weinbaus Rebanlage erstellen Dünger ausbringen Mechanische Kulturmassnahmen ausführen Pflanzenschutzmassnahmen durchführen Bodenpflegemassnahmen ausführen Lese vorbereiten und durchführen Die Traubenqualität beurteilen und das Traubengut annehmen Maische- und Mostbehandlung ausführen Hygiene und Sicherheit im Keller gewährleisten Ringheft mit Register, 244 Seiten, 4-farbig. 1. Auflage 2022 ISBN 978-3-03888-348-7
Winzer/Winzerin EFZ 2. Lehrjahr
Lehrmittel für die berufliche Grundbildung Winzer/in EFZ Pflanzgutvermehrung und Jungpflanzenanzucht durchführen Düngermenge für Rebanlagen ermitteln Mechanische Kulturmassnahmen bestimmen, deren Ausführung anordnen und kontrollieren Schädlingskontrollen durchführen und Konsequenten ziehen Pflanzenkrankheiten erkennen, vorbeugen und bekämpfen Die Gärung führen und überwachen Weine filtrieren Die Abfüllung durchführen Aufzeichnungen über die Kulturen nachführen Ringheft mit Register, 288 Seiten, 4-farbig. 1. Auflage 2022 ISBN 978-3-03888-349-4
Winzer/Winzerin EFZ 3. Lehrjahr
Lehrmittel für die berufliche Grundbildung Winzer/in EFZ Standortbedingungen für Reben beurteilen Eignung der Sorten für den Betrieb beurteilen Nährstoffbilanz interpretieren und Düngungsplanung erstellen Konzepte zur Regulierung von Pilzkrankheiten umsetzen und die passenden Mittel wählen Einsatz von Pflanzenschutzmittel planen Lesezeitpunkt bestimmen, Ernte planen und organisieren Weine pflegen und ausbauen Degustieren und beurteilen der Weine Absatzwege analysieren und beurteilen Den Wein präsentieren und verkaufen Ringheft mit Register, 306 Seiten, 4-farbig. 1. Auflage 2022 ISBN 978-3-03888-350-0