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Caviste
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N° dell'articolo:
ELJ11101
Caviste
Moyen d'enseignement pour la formation professionnelle de base de caviste
Il contient les chapitres suivantes pour 560 leçons
- Préparer la cave aux vendanges
- Evaluer la qualité du raisin et déterminer les opérations de réception
- Extraire et traiter les moûts
- Gérer et suivre les fermentations
- Elever le produit
- Stabiliser et protéger le produit
- Choisir le type d'élevage
- Elaborer des produits spéciaux
- Conditionner le produit
- Préparer le produit au conditionnement
- Contrôler la mise sous verre
- Présenter et vendre le produit en pratiquant le marketing
- Commercialiser le produit
- Presenter et vendre le produit
- Assurer la qualité
- Suivre et analyser le produit
- Déguster et qualifier le produit
- Législation, connaître et agir
- Quelles sont les bonnes pratiques d'hygiène
Le moyen d'enseignement est en couleur et contient 396 pages. 1re édition 2014, réimpression 2015, 2016, 2017
ISBN: 978-3-03888-230-5
Caviste
| Lingua: | Francese |
|---|---|
| Edizione: | Vecchia edizione |
| E-Book – Print: | |
| Formazione: | AFC |
| Professioni: | Vitivinicoltore/trice |