a. «Exécuter des procédés généraux de transformation du lait»
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ELL40022
a. «Exécuter des procédés généraux de transformation du lait»
Manuel d’enseignement officiel pour la formation professionnelle de base du technologue du lait
Contenu:
- Réceptionner, distribuer et stocker la matière première
- Séparer la matière première par centrifugation et la standardiser
- Concentrer la matière première avec des installations à membranes
- Exécuter le traitement thermique
- Procéder à l'homogénéisation
- Incorporer des ingrédients et additifs
- Travailler avec les installations techniques, les surveiller et en assurer la maintenance
- Préparer et utiliser les cultures
240 pages, en couleur
1re édition 2012, réimpresssion corrigée 2013, 2014 nouvelle mise en page 2015, réimpression corrigée 2017, 2018, 2019, 2024 ISBN 978-3-03888-322-7
a. «Exécuter des procédés généraux de transformation du lait»
| Lingua: | Francese |
|---|---|
| Campi di competenze operative: | a. Svolgimento dei processi generali di trasformazione del latte |
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