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E-Book b. «Betriebsspezifische Milchprodukte herstellen»
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E-Book b. «Betriebsspezifische Milchprodukte herstellen»
E-Lehrmittel für die berufliche Grundbildung zum «Milchtechnologen und zur Milchtechnologin»
Inhalt:
- Extrahart- und Hartkäse herstellen
- Halbhartkäse herstellen
- Weichkäse herstellen
- Mozzarella- und Salat-Käse herstellen
- Quark und Hüttenkäse herstellen
- Konsummilch und -rahm sowie Getränke auf Milch- und Milchproduktebasis herstellen
- Sauermilchprodukte herstellen
- Speiseeis herstellen
- Dessertprodukte herstellen
- Butter herstellen
- Milchpulver herstellen
1. Auflage 2013, korrigierter Nachdruck 2014, 2015, 2016, 2017 Neues Layout, korrigierter Nachdruck 2018, 2019, 2025
ISBN 978-3-03888-319-7
Das Lehrmittel ist erhältlich in der beook-App.
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Anleitungen:
DE https://beook.ch/dokumentation.html und https://landwirtlernen.ch/beook/
FR https://beook.ch/documentation.html
IT https://beook.ch/documentazione.html
| Lingua: | Tedesco |
|---|---|
| Campi di competenze operative: | b. Produzione di latticini specifici dell’azienda |
| E-Book – Print: | E-Book |