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a. «Allgemeine Milchverarbeitungsprozesse durchführen»
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N° dell'articolo:
ELC40022
a. «Allgemeine Milchverarbeitungsprozesse durchführen»
Lehrmittel für die berufliche Grundbildung zum Milchtechnologen und zur Milchtechnologin
Inhalt:
- Rohstoffe annehmen, fördern und lagern
- Rohstoffe mit Zentrifugalseparatoren trennen und standardisieren
- Rohstoffe mit Membrantrennanlagen aufkonzentrieren
- Wärmebehandlungen durchführen
- Die Homogenisation durchführen
- Zutaten und Zusatzstoffe beimischen
- Technische Einrichtungen bedienen, überwachen und in Stand halten
- Kulturen zubereiten und einsetzen
236 Seiten, Farbdruck
1. Auflage 2012, korrigierter Nachdruck 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 Neues Layout, korrigierter Nachdruck 2018, 2019, 2022, 2024
ISBN 978-3-03888-318-0
a. «Allgemeine Milchverarbeitungsprozesse durchführen»
| Lingua: | Tedesco |
|---|---|
| Campi di competenze operative: | a. Svolgimento dei processi generali di trasformazione del latte |
| E-Book – Print: |