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b. «Betriebsspezifische Milchprodukte herstellen»
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b. «Betriebsspezifische Milchprodukte herstellen»
Lehrmittel für die berufliche Grundbildung zum Milchtechnologen- und zur Milchtechnologin
Inhalt:
- Extrahart- und Hartkäse herstellen
- Halbhartkäse herstellen
- Weichkäse herstellen
- Mozzarella- und Salat-Käse herstellen
- Quark und Hüttenkäse herstellen
- Konsummilch und -rahm sowie Getränke auf Milch- und Milchproduktebasis herstellen
- Sauermilchprodukte herstellen
- Speiseeis herstellen
- Dessertprodukte herstellen
- Butter herstellen
- Milchpulver herstellen
436 Seiten, Farbdruck 1. Auflage 2013, korrigierter Nachdruck 2014, 2015, 2016, 2017 Neues Layout, korrigierter Nachdruck 2018, 2019, 2022, 2023, 2024, 2025
Haben Sie noch eine Ausgabe aus dem 2019 können Sie hier die Korrekturen runterladen M_2_Korrigendum_2022 Haben Sie eine Ausgabe aus dem 2024 können Sie nachfolgenden Seiten im Ringheft austauschen. Ansonsten hat es im gesamten Lehrmittel keine inhaltlichen Änderungen gegeben. Die Ausgabe 2024 entspricht mit dem Korrigendum also vollumfänglich der Ausgabe von 2025. M_b_Korrigendum_2025
ISBN 978-3-03888-319-7
| Langue: | Allemand |
|---|---|
| Domains: | b. Élaborer des produits laitiers spécifiques à l'entreprise |
| E-Book – Print: |