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a. «Allgemeine Milchverarbeitungsprozesse durchführen»
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N° d'article :
ELC40022
a. «Allgemeine Milchverarbeitungsprozesse durchführen»
Lehrmittel für die berufliche Grundbildung zum Milchtechnologen und zur Milchtechnologin
Inhalt:
- Rohstoffe annehmen, fördern und lagern
- Rohstoffe mit Zentrifugalseparatoren trennen und standardisieren
- Rohstoffe mit Membrantrennanlagen aufkonzentrieren
- Wärmebehandlungen durchführen
- Die Homogenisation durchführen
- Zutaten und Zusatzstoffe beimischen
- Technische Einrichtungen bedienen, überwachen und in Stand halten
- Kulturen zubereiten und einsetzen
236 Seiten, Farbdruck
1. Auflage 2012, korrigierter Nachdruck 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 Neues Layout, korrigierter Nachdruck 2018, 2019, 2022, 2024
ISBN 978-3-03888-318-0
a. «Allgemeine Milchverarbeitungsprozesse durchführen»
| Langue: | Allemand |
|---|---|
| Domains: | a. Exécuter des procédés généraux de transformation du lait |
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