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E-Book a. «Allgemeine Milchverarbeitungsprozesse durchführen»
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E-Book a. «Allgemeine Milchverarbeitungsprozesse durchführen»
E-Lehrmittel für die berufliche Grundbildung zum «Milchtechnologen und zur Milchtechnologin»
- Rohstoffe annehmen, fördern und lagern
- Rohstoffe mit Zentrifugalseparatoren trennen und standardisieren
- Rohstoffe mit Membrantrennanlagen aufkonzentrieren
- Wärmebehandlungen durchführen
- Die Homogenisation durchführen
- Zutaten und Zusatzstoffe beimischen
- Technische Einrichtungen bedienen, überwachen und in Stand halten
- Kulturen zubereiten und einsetzen
1. Auflage 2012, korrigierter Nachdruck 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 Neues Layout, korrigierter Nachdruck 2018, 2019, 2022, 2024
ISBN 978-3-03888-318-0
Das Lehrmittel ist erhältlich in der beook-App.
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Anleitungen:
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IT https://beook.ch/documentazione.html
| Langue: | Allemand |
|---|---|
| Domains: | a. Exécuter des procédés généraux de transformation du lait |
| E-Book – Print: | E-Book |