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Cantiniere
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N° d'article :
ELT11101
Cantiniere
Materiale didattico per la formazione professionale di base "Cantiere AFC"
Contenuto per 560 lezioni
- Preparare la cantina la vendemmia
- Valutare la qualità dell'uva e determinare le operazioni di ricezione
- L'estrazione e il trattamento dei mosti
- Gestire e monitorare le fermentazioni
- Stabilizzare e proteggere il prodotto
- La scelta della tipologia d'affinamento
- Elaborare des prodotti speciali
- Preparare il prodotto
- Controllare l'imbottigliamento
- Conoscere il mercato del vino
- Presentare e vendere il prodotto
- Monitorare e analizzare il prodotto
- Degustare e descrivere il prodotto
- Legislazione, conoscere e agire
- Conoscere e applicare la garanzia di qualità
394 pagine a colori 1° edizione 2015, ristampa 2016
ISBN: 978-3-03888-231-2
Cantiniere
| Langue: | Italien |
|---|---|
| Édition: | Ancienne édition |
| E-Book – Print: | |
| Professions: | Viniculteur/trice |
| Formation: | CFC |